Представляет собой заведение, в которое люди приходят не просто покушать, а получить эстетическое удовольствие от оформления блюд, насладиться изысканными кулинарными шедеврами, праздничной атмосферой и, конечно же, стильным дизайном интерьера.
Нанять профессиональную команду поваров и вышколенный обслуживающий персонал – полдела, для того чтобы заведение пользовалось популярностью у посетителей необходимо создать свой неповторимый облик – интерьер, в который захочется возвращаться снова и снова. На данный момент существует 10 наиболее популярных стилистических направлений, которые используются для оформления рентабельных ресторанов во всем мире.
Заведение с интерьером этой тематики является воплощением роскоши и богатства. Спутать этот стиль, с каким либо другим направлением просто невозможно. Безусловно, сейчас ампир имеет уже не тот вид, что несколько сотен лет назад, он подстроился под современные требования, если раньше в ресторанах этого стиля использовалась исключительно жесткая мебель и неудобные римские столики, то сейчас их поменяли на мягкие стулья с лирообразными спинками и большие столы.
Однако все остальные элементы остаются неизменными: пилястры, живописные панно, обилие зеркал, использование мраморных и бронзовых деталей, шикарная позолоченная лепка, оригинальная резьба – вот, что является отличительными чертами стиля ампир. Ну и конечно отделка из красного дерева, без которой представить себе данное направление просто невозможно.
Классика никогда не выходит из моды, классический интерьер заведения будет иметь неизменный успех у посетителей. Это направление характеризуется отсутствием ярких цветовых пятен, в отделке используются исключительно нежные пастельные тона. Обилие простора, большие окна, зеркальные поверхности, хрустальные люстры, бархатные шторы, изящные подсвечники являются неотъемлемыми элементами этого стиля.
Главное условие создание ресторана в классическом стиле – использование исключительно природных материалов, причем как в отделке, так и в оформлении интерьера. Гармоничная картина создается за счет грамотного сочетания всех составляющих деталей, причем декоративных элементов должно быть как можно меньше.
По внешнему виду отличить классическое заведение от ресторана неоклассического направления практически невозможно. Оно также характеризуется обилием свободного пространства, высокими потолками, светлой цветовой гаммой без ярких вставок, минимумом украшений, большим количеством света и четкими формами.
Однако впечатление их идентичности обманчиво, ведь отделка помещения в стиле неоклассика и все предметы интерьера в нем выполнены исключительно из искусственных материалов. Пластиковые панели с имитацией древесины, натяжные потолки, ламинат, керамическая плитка под дерево – лучшие материалы для отделки неоклассического заведения.
Этот стиль причудливым образом совместил в себе характерные черты нескольких эпох, что в итоге привело к появлению довольно интересного результата. Модерну присуща ассиметрия, высокая декоративность и обилие различных орнаментов и узоров. Ощущение мягкости и уюта интерьера создается за счет использования плавных линий.
Особое внимание в ресторанах этого направления уделяется освещению, оно не должно быть слишком ярким, однако приветствуется наличие светильников самого необычного месторасположения. Цветовая гамма выдерживается в спокойных тонах, модерну не свойственны контрастные сочетания. В отделке предпочтение отдается натуральным материалам.
Хай-тек предполагает использование исключительно ультрасовременных материалов и предметов мебели. Стулья из пластика, ламинированные столешницы, необычные декоративные элементы, смелые цветовые сочетания, оригинальная подсветка – вот, что является обязательными элементами такого заведения.
В качестве основных цветов зачастую используют белые, серы либо кремовые оттенки, часто применяются серебристые тона. В качестве дополнительного цвета можно использовать любой оттенок, приветствуются самые оригинальные комбинации. Кроме того, в помещении должно быть много зеркальных поверхностей, эффектно отражающих свет.
Достаточно интересное и неординарное решение для ресторана – стиль готика. Многих пугает название этого направление, что и не удивительно, ведь с готикой возникают не самые приятные ассоциации. Однако в интерьере такого заведения нет ничего пугающего. Комфортные кресла, массивные столы, коричнево-бежевая цветовая гамма и необычные лампы в виде свечей делают помещение по-настоящему уютным.
Зачастую в готических ресторанах имеется камин, который создает атмосферу домашнего тепла и комфорта. Главным украшением интерьера служат красочные витражи , на которых чаще всего изображены библейские сюжеты. Отделка стен и потолка неброская, в качестве отделочного материала для них обычно используется краска, а полы покрываются древесиной.
Шик и роскошь – вот основные синонимы стиля барокко. Высокие потолки, большие окна, обилие свободного пространства, шикарная мебель, тяжелые портьеры в пол из дорогих материалов, обивка бархатом, бахрома – то, без чего невозможно представить себе интерьер этого стилистического направления.
В качестве главных декоративных элементов используются всевозможные гобелены, фрески или барельефы. Основным цветом служит белый, а также светлые оттенки синего и зеленого. Мебель используется только та, которая изготовлена из элитной древесины, например красного дерева.
По сути, рококо является потомком стиля барокко. Ему также свойственна утонченность и эстетическое великолепие, однако, для его воплощения требуется менее большие площади и более легкие материалы. Рококо – очень изящный и воздушный стиль, чего нельзя сказать о барокко. Главным в его воплощении является обилие блеска, которое достигается за счет использования большого количества зеркал и лакированных поверхностей.
Особое место в стиле рококо занимают цветы, цветочные мотивы можно проследить в рисунке на ткани и изящных арабесках. Цветовая гамма интерьера выдерживается в розовых, голубых или светло-зеленых тонах. Царящая в ресторане этого направления атмосфера легкости придется по душе многим посетителям.
Увлеченность культурой страны восходящего солнца с каждым годом только увеличивается, не удивительно, что рестораны с интерьером в японском стиле пользуются особым успехом. Заведению подобной тематики свойственна простота и четкость линий, иногда этот стиль путают с другими восточными направлениями, например китайским.
Главным его отличием от них является использование исключительно сдержанных тонов в отделке, никаких ярких оттенков быть не должно, ведь задача интерьера – способствовать умиротворению. Освещение неяркое, в оформлении можно проследить растительные узоры, особой популярностью пользуется цветущая веточка сакуры.
Ресторан в этом французском стиле наполнен аурой уюта и тепла. Это направление нельзя назвать роскошным и шикарным, а скорее – простым и изящным. Цветовая гамма создает ощущение спокойствия и гармонии, уместно будет использование белого, голубого, песочного и лавандового оттенка. В таком заведении должно быть много света, использовать как в отделке, так и в элементах интерьера желательно только натуральные материалы. Очень уместен будет цветочный принт на текстиле. Ресторан в стиле прованс характеризуется комфортом и высокой эстетикой.
Рестораны и кафе люди посещают, чтобы расслабиться, отдохнуть от повседневных забот и попробовать изысканные кулинарные блюда. К дизайну помещений точек общественного питания предъявляется много требований. Интерьер ресторана должен быть запоминающимся, отвечающим концепции выбранного стиля заведения и комфортным для нахождения не только гостей, но и для работы обслуживающего персонала.
Важность дизайнерских штучек
К элементам дизайна помещения специалисты относят:
- образ комнат;
- цветовое решение;
- элементы декора, выражающие выбранную тематику;
- варианты освещения;
- мебель и бытовую технику.
Во многом от грамотно подобранных цветовых сочетаний, удачной расстановки мебели и выбора ее стиля, единства во всем оформлении помещений ресторана зависит настроение и комфорт его посетителей. Поэтому понимание принципов грамотного подбора интерьера залов является задачей номер один в случае возникновения идеи открытия заведения общественного питания.
Разновидности кафе
Существуют заведения с типовым оформлением, куда люди приходят просто утолить голод или отдохнуть после трудного дня. Но часто конкретно избранный интерьер ресторана диктует правила поведения для его посетителей и становится излюбленным местом встреч определенного круга лиц.
- Если организатор дела желает привлечь посетителей, которые будут неспешно попивать кофе и читать свежую прессу в его заведении, то необходимо придерживаться венского стиля оформления в подобном месте. Там будут пользоваться спросом выпечка и разнообразные безалкогольные напитки.
- Если у ресторатора есть намерение готовить еду на вынос или пищу для быстрого перекуса, просто необходимо обзавестись большим количеством стульев и столов, организовать места, где люди едят стоя. Однако чистота помещений является важным условием.
- При желании заниматься суши и другой экзотикой кухни восточных стран следует подумать о "фишках" японского интерьера.
- Интерьер ресторана, где для подачи планируются блюда от шеф-повара, должен быть разработан с учетом территориальной принадлежности кухни (в дизайн нужно вписать нотки итальянской, французской, классической европейской стилистики).
Сама атмосфера заведения должна настраивать клиентов на определенное поведение и желание приходить сюда вновь и вновь.
Нюансы при оформлении
Разрабатывая стиль интерьера ресторана особое внимание необходимо обратить на мебель. Она может полностью поддерживать общий фон, но может и выделяться, играя на контрасте. При этом важной составляющей остается удобство отдельных предметов интерьера.
Атмосферу уюта придают грамотно развешанные картины, удачно расположенные зеркала и красиво оформленные окна.
Не стоит все внимание при оформлении отдавать исключительно залу. Посетители первым делом попадают в фойе, часто посещают санузлы. Если предусмотрены кальянная, бильярдная и другие помещения, то их обстановку тоже нельзя обойти вниманием.
Обязательно необходимо тщательно проработать дизайн барной стойки. Среди остальной мебели она должна иметь выделяющие ее черты. Причем быть одинаково удобной и доступной всем гостям.
Выбираем свой стиль. Лофт
Дизайны интерьеров кафе, баров и ресторанов могут быть классическими, а могут быть выполнены с применением неординарных идей. Если в помещение необходимо внести креатив, можно остановиться на стиле лофт. Его главной отличительной чертой есть кирпичные стены без какой-либо отделки. Подобный дизайн не был чей-то идеей, просто в одно время люди стали использовать в качестве жилья и помещений для ведения бизнеса промышленные объекты. С целью экономии средств внутренней отделкой часто пренебрегали.
Сейчас голая кирпичная стена уже не считается незаконченной деталью интерьера, а отражает выбранную стилистику свободы и раскрепощенности. Такое кафе с удовольствием посещают музыканты, студенты и просто люди, желающие избавиться от условностей.
Стены можно покрыть лаком или покрасить яркой краской, что добавит им лоска и свежести.
Сочный фьюжн
Все, что украшает интерьер ресторана должно соответствовать выбранной тематике. Если меню предполагает подачу классической кавказской кухни (либо восточной), то для обстановки такого заведения подойдет стиль фьюжн.
Приветствуются фольклорные мотивы, но можно ограничиться и индустриальной простотой. Тогда необходимо добавить акцентов, связанных одной тематикой: светильники, изразцы, текстильные элементы.
Одну из важных ролей здесь играет освещение. Обойтись обычными лампами не получится, следует обзавестись светильниками, выполненными в азиатском стиле.
Деревенский стиль
Чтобы соответствовать выбранному стилю, следует соблюдать следующие моменты оформления:
- Сделать деревянный пол и мебель.
- Расставить в помещениях много растительности, причем обязательно в кадках, наполненных землей.
- Стены лучше оформить под «дерево» или сделать их стилизацию под побелку известью, глиняную "мазанку". Можно использовать обои, имитирующие подобные эффекты.
Деревенский дизайн интерьера ресторана (фото ниже) может быть очень милым, если мебель в залах будет мягкая, обитая тканью с цветочным рисунком, ярким и сочным. Важно, чтобы в залах было много естественного света, поэтому для ресторана, выполненного в деревенском стиле, полуподвальное помещение не подойдет.
Элегантность во всем
Если планируется открыть ресторан, где будут соблюдаться все правила сервировки и подаваться изыски кулинарного мастерства, то интерьер должен выглядеть не столько дорого, сколько элегантно.
Важно обратить внимание даже на мельчайшие детали обстановки. Обязательно наличие только тканевых салфеток и скатертей. Мебель в таком случае подбирается удобная, красивая, выполненная в классическом стиле. Необходимо обеспечить наличие небольших букетов живых цветов на каждом столике. Важным атрибутом ресторана, поддерживающего концепцию элегантности, являются свечи. Подсвечники должны быть из хромированного металла и напоминать стиль царских дворцов.
Помимо интерьера владельцам следует позаботиться о музыкальном репертуаре своего заведения. Приветствуется классика, но громкая музыка не уместна. Официанты обязательно должны быть одеты в безукоризненно чистую и одинаковую униформу.
Тематический ресторан
Описание интерьера ресторана, где собираются группы по интересам, вынуждено соответствовать выбранной тематике. Интерьер должен буквально воплощать мечты поклонников определенного стиля музыки, культового фильма или популярного мультфильма. За основу можно также взять колоритную страну, интересное хобби или самобытную культуру.
Разработка интерьера зависит от меню
Список ключевых блюд из меню должен быть созвучным стилистике помещения, чтобы посетитель сразу понимал, на что может рассчитывать. Если ресторан базируется на традиционной местной кухне, то весь его облик должен это подчеркивать. В обустройстве следует использовать простые и натуральные материалы, такие как, камень и дерево, можно вписать в обстановку кованые изделия. Цвета отделки не должны быть кричащими, лучше ограничиться естественными, близкими к природным, которые доминируют в данной местности.
Если же кухня отличается оригинальностью, в ней присутствует яркая смесь из разных направлений, то и оформление должно быть сочным, неожиданным, с применением оригинальных украшений.
При разработке интерьера ресторана важно помнить, что его сущность выражают не только выбранные материалы и общий стиль. Играет роль все, что входит в перечень украшений помещения: его планировка, мебель, декоративные элементы, используемая посуда, оформление меню и сайта.
Эстетика наравне с функциональностью
Интерьеры кафе и ресторанов должны быть не только визуально красивы, но и отличаться функциональностью, практичностью, комфортом для посетителей и персонала. Необычность оформления не должна мешать удобному расположению гостей и слаженной работе официантов и поваров.
При планировании будущей обстановки необходимо учитывать:
- доступные и удобные пути для доставки блюд;
- световое зонирование, в зависимости от уровня подачи освещения (хорошее или приглушенное).
Выбранная обстановка должна гармонировать с мебелью, бытовой техникой и дополнительными аксессуарами. Важно не только придумать дизайн ресторана, сделать его соответствующим общей концепции меню, но учесть все нюансы, призванные добавить практичности, уюта и функциональности другим элементам.
Интимные зоны
Дело здесь вовсе не в санузлах (хотя и их стилистика обязана отвечать общей теме), а в том, что клиент, придя в ресторан, не всегда хочет быть на виду у всей публики.
Важно в условиях общего зала предусмотреть подобие уединенности для каждого столика. Это особенно ценится многими посетителями и вызывает желание побывать в заведении еще раз. У дизайнеров, сумевших добиться такого приема, это считается высоким достижением в работе.
Внимание к деталям
Освещение ресторана - важный показатель его комфортности. Важно продумать сочетание приборов, дающих искусственное освещение, и естественного солнечного света. Тщательное планирование зон источников света позволит избежать многих проблем, среди которых: наличие темных мест, неудачная игра света и тени, излишне освещенные места.
Значительность организации микроклимата в залах ресторана не менее важна, чем их облик. На кухне может твориться абсолютный кавардак и главенствовать буйство ароматов, но это не должно отражаться на посетителях, и запахи от готовящейся пищи недопустимы в зале. Именно поэтому так важна хорошая вентиляция и кондиционирование воздуха. Он должен быть чистым и свежим.
Акустика. Здесь необходимо помнить, что звук способен на реверберацию. Это происходит, когда музыка многократно отображается в условиях замкнутого пространства. Чтобы избежать данной проблемы следует предусмотреть хорошую звукоизоляцию.
От выбранной мебели зависит не только гармония с выбранным стилем, но и комфорт посетителей. Но есть одно правило, которое рекомендуют соблюдать при ее выборе. Мебель не должна быть тяжелой и громоздкой. Тогда ее легко можно будет передвинуть для организации большого банкета или просто по желанию клиента.
В заключение
При достаточном многообразии точек общественного питания, клиентам есть из чего выбирать. Им уже важны не только предлагаемые блюда, основополагающим является тематика заведения. Интерьер ресторана, фото которого важно демонстрировать на персональных сайтах самим владельцам, способен привлечь к нему новых посетителей, или, наоборот, оттолкнуть клиентов.
Может послужить добрую службу в деле привлечения посетителей. Важность впечатления от интерьера едва уступает впечатлению о кухне и оформлении блюд. При этом, как объяснил в одном из интервью испанский дизайнер интерьеров Иван Котадо, в оформлении ресторана крайне важно единство формы и содержания, то есть подаваемые блюда и интерьер ресторана должны гармонично сочетаться.
Понимание бизнес-идеи ресторана
Прежде чем определиться со стилем, дизайнеру необходимо прояснить для себя бизнес-направление заведения. Современный интерьер ресторанов может стать весомым орудием в достижении коммерческого успеха, но для этого необходимо понять три ключевых момента:
Отличие ресторана от конкурентов;
Соответствие вкусам посетителей;
Степень проявления эмоциональной составляющей интерьера.
Чтобы все это выяснить, необходимо обстоятельно пообщаться как с директором, так и с шеф-поваром ресторана, почитать возможные публикации о ресторане, а также узнать о ближайших конкурентах и их дизайне.
Знание деталей кухни ресторана
Разработать интерьер ресторана поможет знакомство с ключевыми атрибутами кухни ресторана, чтобы по возможности донести эту информацию клиенту посредством дизайна. Характерные черты кухни выделяют заведение в глазах клиентов, а эмоционально соединить вкус и особенную идею заведения и сможет помочь интерьер.
Если ресторан предлагает традиционную кухню с преобладанием местных блюд и продуктов, то дизайн необходимо базировать на простых материалах (дерево, камень, кованые изделия) и придерживаться простых цветов, близких к природным цветам региона.
Если, наоборот, меню имеет футуристические нотки, блюда необычны или наблюдается смесь разных направлений, то в украшении может быть выбран оригинальный стиль, таким образом, интерьер ресторана настроит посетителя на необычное меню.
Необходимо помнить, что визуально выразить особенности меню могут не только материалы и цвета, но и все, что украшает интерьер ресторана: планировка зала, декоративные элементы, мебель, посуда, дизайн меню, оформление сайта.
Знакомство с шеф-поваром
Опыт специалистов показывает, что если идет вразрез со вкусами и характером шеф-повара, то не получится той гомогенности впечатлений от посещения заведения. Именно в этом вопросе проявляется важность индивидуального подхода к проекту. Интерьер ресторана должен идентифицироваться с характерными особенностями манеры приготовления блюд. Шеф-повару и его команде должна быть приятна обстановка станет залогом креативности.
Совмещение функциональности и эстетики
Каждый дизайн-проект совмещает в себе функциональность и эстетическое восприятие обстановки ресторана. Особенность и необычность заведения для визуального восприятия клиента не должны мешать слаженной и удобной работе персонала. При оформлении зала необходимо планировать простые пути доставки блюд, зоны с хорошим и приглушенным освещением, соответствие оформления обстановки и дизайна мебели.
По мнению Ивана Котадо, легко придумать красивый дизайн интерьера ресторана, но вот сделать его красивым и функциональным - гораздо сложнее. Равновесие эстетики и функциональности в интерьере способно сделать заведение экстраординарным.
Создание интимности обстановки
Посещение публичных мест, каким является любой ресторан, вовсе не говорит о желании клиента быть в широком обществе. Важно в пространстве ресторана создать условие некой интимности для каждого из столиков, это высоко ценится посетителями и является одной из важных задач дизайнерского решения при создании интерьера.
Комфортабельность
Как для клиентов, так и для персонала ресторана в интерьере важно ощущение комфорта, которое обеспечивается освещением, акустикой, климатическими параметрами помещения, а также удобством мебели.
Освещение. Оно в ресторане должно быть умеренным, также необходимо продумать сочетание естественного и искусственного освещения. Тщательное планирование этого момента поможет избежать таких проблем, как неудачная игра света и тени на лицах посетителей, наличие неосвещенных мест или излишне освещенных.
Акустика. Что касается звука, то при дизайне интерьера часто забывают о необходимости избежать реверберации звука, то есть его многократного отражения в замкнутом пространстве. Для этого и применяются звукопоглощающие материалы: дерево, ткань и другие.
Климат. Все мы понимаем важность климатических составляющих обстановки: температуры и влажности, но не менее важно и качество воздуха, он должен быть чистым. Так, исследования Университета Рокфеллера (США) в 1999 году показали, что человек запоминает 35% обонятельной, 5% зрительной, 2% слуховой и 1% С этим солидарны исследователи, получившие Нобелевскую премию в 2004 году, Ричард Аксель и Линда Бак. Они установили, что человек способен различить 10 тысяч запахов и лишь 200 цветов. Буйство ароматов, царящее на кухне, не должно властвовать в зале. А значит, правильная вентиляция ресторана станет важной составляющей успеха.
Мебель, которая украшает интерьер ресторана, должна обладать комфортабельностью и соответствовать выбранному стилю. Пожалуй, одно правило важно соблюдать во всех случаях: мебель не должна быть громоздкой, чтобы ее легко можно было перемещать по желанию клиента.
Необходимость заинтересовать клиента
В современном мире посетителей уже не привлекают только блюда. Стиль, интерьер ресторана стали неотъемлемой частью восприятия заведения, так же, как и внимание обслуживающего персонала. Верный выбор направления стиля интерьера может обеспечить внимание посетителей и поспособствует тому, что они захотят вернуться.
Основные стили
Указание на выбранный стиль оформления часто входит в описание интерьера ресторана, без которого не обходятся ни критические, ни рекламные статьи. При выборе стиля дизайнер может руководствоваться как местным колоритом, так и тематическим направлением.
Деревенский стиль включает в себя следующие обязательные атрибуты: деревянный пол или выполненный из плитки, напоминающий почву; деревянная мебель; обилие растений в интерьере; хотя бы одна из стен должна быть выполнена из дерева или камня либо с использованием обоев аналогичных текстур.
(или модерн) хорошо подходит для ресторанов крупных городов и включает в себя использование яркого цвета в обстановке, необычного решения в освещении, высоких табуретов, мебели из пластика и металла. Также важной деталью станет музыкальный фон.
Характеризуется соблюдением всех норм этикета и классической сервировки, здесь важную роль играет обилие деталей и, конечно же, тщательно выдержанное меню. При этом интерьер должен быть не столько дорогостоящим, сколько действительно элегантным: обязательно наличие тканевых скатертей и салфеток, красивых и удобных стульев в классическом стиле, свечей и небольших букетов настоящих цветов на столах, спокойной негромкой музыки и безукоризненно одетых официантов.
Ретростиль характеризуется различными вариантами воплощения, которые объединяет использование приглушенных тонов. Старые или искусственно состаренные светильники, стулья, вазы, деревянный пол сделают особенным интерьер ресторана, фото прошлых лет также удачно впишутся.
Тематический стиль объединяет разные идеи для реализации, интерьер может стать воплощением мечты поклонников какого-либо кино, мультфильма, страны, культуры, хобби. Например, на фото выше мы видим необычный ресторан «Домик еврея», расположенный в испанском городе Сантандер.
Также может стать удачным воплощением идеи. Выше представлен зал кухни в Сингапуре, выполненный в индустриально-деревенском стиле.
Не только вкусная кухня и свежесть еды – это залог успеха у посетителей, но нужна еще и приятная атмосфера, поэтому неповторимый интерьер кафе - важная задача для каждого владельца заведения. Гости чаще остаются там, где обстановка подталкивает к принятию пищи, где хочется провести вечер с родными, праздник или же просто посидеть в обеденный перерыв. Именно поэтому правильно выбранное оформление – это ключ к сердцу любого даже самого заядлого гурмана.
Воплощение идеи в жизнь
Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:
- Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба , технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.
- Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
- Правильно подобрать шторы, зеркала, картины , фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.
- Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.
- Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.
Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.
Необычные стили интерьера кафе
Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт . Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены . Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.
Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.
Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.
Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.
Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.
Выбираем мебель
Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.
Оригинальное оформление зала ресторана
Содержание:
В обстановке любого помещения к дизайнерским элементам можно отнести:
- Выбранную цветовую гамму;
- Общий образ комнаты;
- Выбранную тематику помещения, а также отражающие ее декоративные элементы;
- Освещение;
- Бытовая техника, электроника, а также мебель.
На этапе зарождения идеи открытия заведения общественного питания следует подумать, что украшает интерьер ресторана, ведь именно от него будет зависеть настроение ваших гостей, а, следовательно, и то, вернуться они или нет. Именно поэтому очень важно тщательно продумать возможные цветовые сочетания, расстановку мебели, декор.
Или ресторана может быть обустроен по абсолютно типовому проекту. Делается это в том случае, если вы целенаправленно желаете открыть зал общественного питания, куда люди приходят исключительно утолить жажду или голод. Однако подобный вариант выбирается редко, поскольку большинство владельцев стараются оформить свое детище таким образом, чтобы интерьер не только диктовал правила поведения в заведении, но и заставлял оставаться в ресторане подольше.
Уютная атмосфера в ресторане
Для того, чтобы привлечь большое количество гостей, которые будут неспешно наслаждаться чашкой кофе за прочтением книги, газеты или работы за ноутбуком, можно оформить заведение в венском стиле. Таким образом, в ассортименте должно присутствовать большое количество свежей выпечки, десертов, а также безалкогольных коктейлей.
Если владелец намерен продавать еду «с собой», то следует позаботиться о большом количестве столов и стульев, в том числе банкетных стоек, за которыми можно насладиться пищей стоя. Но не стоит забывать про поддержание абсолютной чистоты в зале, поскольку в грязном помещении вопрос «что украшает ресторан» становится неактуален.
На сегодняшний день довольно популярны заведения с восточной тематикой, в том числе с японской кухней, где готовятся суши и роллы. В интерьере подобных заведений обязательно должны присутствовать какие-либо особые японские «фишки». Можно, и даже нужно, полностью оформить помещение в восточном стиле, это вызовет интерес у потенциального потребителя.
То же касается заведений, чья кухня так или иначе тесно пересекается с кухней одной из стран. Следует учитывать это, и оформлять интерьер в итальянском стиле, если в меню преобладают блюда из Италии, либо же во французском, если из Франции. Это важно делать для того, чтобы у посетителя не возник внутренний диссонанс, ведь на вывеске название «Бриошь», украшает ресторан декоративная Эйфелева башня, а в меню лишь пицца да роллы.
В процессе подготовки ресторана следует уделить особое внимание мебели. Она может как полностью соответствовать выбранному стилю помещения, так и напротив – играть на контрасте, вызывая неординарные эмоции и впечатления о заведении.
Роскошный интерьер ресторана
Важно, чтобы каждый из элементов декора был прост, удобен и понятен. Важно, места для сидения ассоциировались у гостей с комфортом и уютом. Развешенные по периметру ресторана квартиры также внесут свою лепту в создание атмосферы. Но не зацикливайтесь лишь на оформлении зала ресторана, ведь первое, что видят гости – это фойе, гардеробная, довольно часто посещают санузел. Если в заведении предусмотрена комната для курения кальяна или игры в бильярд, они также должны быть соответственно и гармонично оформлены.
Помимо прочего, уделите отдельное внимание оформлению барной стойки. Она должна удачно выделяться на общем фоне, при этом быть не только удобной, но и доступной для каждого гостя.
На сегодняшний день интерьер ресторанов выполняют в самых разнообразных стилях, вплоть до полюбившейся всеми классики. Однако в случае, если владелец заведения хочет придать ему особого шарма и некой неординарности, можно рассмотреть стиль лофт. Изюминкой такого дизайна станет голая кирпичная или бетонная стена, открытые трубы, индустриальный дух. Эта идея не была кем-либо придумана, стиль сам по себе зародился в силу некоторых исторических событий.
Современный ресторан в стиле лофт
Преимуществом подобного оформления является также его экономичность. Не нужно тратить средства на дорогостоящие отделочный материалы и инструменты для их нанесения, достаточно лишь покрыть лаком голую кирпичную стену и полноценный интерьер готов!
Такие заведения часто посещают музыканты, художники, студенты, и люди, желающие просто отдохнуть от навязанных обществом условностей.
Как уже было подмечено ранее, интерьер ресторана должен полностью отражать представленную там кухню. Именно поэтому для заведения с восточной тематикой отлично подойдет сочный и яркий фьюжн. Здесь можно как остановиться на простоте индустриального духа, так и добавить побольше фольклорных элементов. Каждый из подобранных аксессуаров должен соответствовать другому: лампы, светильники, изразцы, различный текстиль – все это должно быть выполнено в едином стиле.
Стиль фьюжн в интерьере ресторана
Также не обойдем стороной важность правильного освещения. Для такого ресторана ни в коем случае не подойдут обычные лампы или люстры, обязательно следует приобрести восточные или китайские светильники, они станут ключевыми элементами декора.
Деревенский стиль в интерьере ресторана может выглядеть довольно мило. Самое важное – это присутствие большого количество света, в том числе естественного. В связи с этим, подвальные или полуподвальные помещения для данных целей не подойдут.
Деревенский стиль в интерьере ресторана
В качестве обшивки для стен используется натуральное дерево, обязательно обработанное специальными пропитками. Допускается применение обоев с эффектом натурального дерева, однако в этом случае эффект от интерьера будет не таким ярким. Полы, столы, потолки, барная стойка – все это по возможности должно быть из натурального древесного сруба. В сочетании со светлой мягкой мебелью с цветочным принтом обстановка будет расслаблять и призывать выпить еще одну чашечку кофе, лишь бы не покидать сие прекрасное место.
Совет! Одним из великолепных вариантов оформления считается классический стиль. При оформлении ресторана подобным образом важно помнить о том, что здесь ключевым элементом считается не дороговизна мебели, а ее элегантность.
Именно поэтому каждый из предметов декора должен источать атмосферу изысканности и роскоши. Очень важно уделить внимание мелочам, таким как, к примеру, салфетки. Они в обязательном порядке должны быть тканевыми, как и скатерти, кстати. Мебель должна быть удобно, выполнена в классическом стиле, согласно всем тогдашним канонам.
Ресторан в классическом стиле
На каждом столе следует выделить место под небольшой цветочный букет. Цветы обязательно должны быть живыми. Не забудем о важном элементе классицизма – свечах. Они должны быть установлены в элегантные и стильные подсвечники из хромированной стали. По внешней стилистике они должны вызывать ассоциации с празднествами в царском дворе.
В таком интерьере очень важно подобрать правильное музыкальное сопровождение. К примеру, громкая и резкая музыка здесь совершенно не подойдет, лучше всего остановиться на классических мелодиях.
Совет! Также позаботьтесь о внешнем виде официантов – идеально выглаженная, чистая, одинаковая форма молодых людей и девушек прекрасно дополнит общую концепцию заведения.
Интерьер ресторана может быть оформлен, согласно определенной тематике. К примеру, сейчас стало модным открывать заведения по сериалам. Чего стоит одна только Центральная Кофейня из ресторана «Друзья» слава которой настолько велика, что точные копии заведения распространились по всему миру. Также интерьер можно оформить в стиле какой-либо одной страны, города, или, быть может, культуры. Вариантов много, важно грамотно их обыграть.
Не забываем и о соответствии меню интерьеру. К примеру, если в заведении подается классическая местная кухня, то в отделке не рекомендуется использовать яркие, кричащие тона. Лучше всего ограничиться нейтральной цветовой гаммой, а в отделке использовать камень, натуральное дерево, возможно плитку. Когда же в меню имеются яркие, оригинальные восточные блюда, не скупитесь на краски! Яркие обои, текстиль, – все это будет абсолютно уместно.
Стильное и современное оформление зала ресторана
Помните о том, что переусердствовать с интерьером, не доработав функциональную часть может привести вас к роковому провалу. Проверьте, удобны ли пути доставки блюд до персонала, правильно ли зонирован ресторан, согласно уровню освещенности и доступности окон, гармонирует ли интерьер с бытовой техникой и электроникой в зале.
Также следует позаботиться о наличии интимных зон в зале. Дело в том, что посетители могут быть разными, некоторым необходимо ощущение уединенности, поскольку на виду у публики они чувствуют себя не уютно. Таким образом, небольшие занавески по периметру зала, ограждения между столиками прекрасно справятся с данной задачей. Если гостям было уютно и комфортно у вас, то ждать их в заведении можно еще не раз.
Уделите внимание освещению и акустике. Дело в том, что свет в ресторане не должен быть слишком ярким, однако и не чрезмерно приглушенным. Отлично, если за каждым столиком будет присутствовать собственный настольный или настенный светильник, который гости смогут включать, если решат, что им не достаточно светло.
Акустика важна, поскольку живая музыка должна распространяться до каждого гостя в зале, но при этом разговоры гостей должны оставаться лишь между ними. Добиться такого эффекта очень сложно, однако возможно, и довольные лица ваших посетителей поблагодарят вас за это.
